案例详细说明
老面馆
2006-10-13
项目类别：公共类 公共 项目地点：
山西老面馆设计说明
山西老面馆水荫路分店位于广州市水荫路城市会大厦首层，营业面积为850平方米，拥有包房八间，雅座三间，卡座7个，散座40桌，共300多个餐位，是一家以山西晋文化为主题的面食餐厅。
“世界面食在中国、中国面食在山西”，山西老面馆作为山西面食文化的一个代表，其经营理念和面食文化已深入人心，已经成为全国面食品种最多、规模最大的面食专营企业。与其规模及品牌不相称的是在以往的店面设计中，忽略了主题文化特色和鲜明的装饰风格，低价位、低档次，显示不出固有的面食特色，经营定位始终停留在低档次的水平。因此，企业迫切要求改变现状，提高管理水平和经营效益，获得更大的市场回报，提高市场竞争力。面对于业主的要求，设计师有针对性地对全国各地面食餐饮行业进行了考察，重点在山西、北京、深圳、广州等地区。经过考察和分析，我们作出了以山西晋商文化为主题，展示企业形象和推广山西面食文化，打造一间新东方主义，中式现代风格的晋文化主题餐厅。
“文化与餐饮的完美结合”成为了设计师进行设计的关键问题：灰墙、绿瓦、钱庄文化、山西剪纸、大红灯笼等作为山西文化的一部分，巧妙地运用于整个设计中，准确地展现了企业的文化背景。以著称于大江南北的晋商票号命名的包厢，进一步地彰显山西商人独有的商业文化内涵，体现了“诚信经营、宾客至上”的服务精神。而最有创意的是“面吧”的设计，让顾客一边吃饭又能一边欣赏到丰富多彩的面食表演，充分体现了都市人的生活乐趣。表达了设计师在创意过程中注重经营策划，体现与时俱进的设计理念。
