案例详细说明
在餐饮设计过道的时候主要从三个方面考虑,崇州餐厅施工公司
2018-04-28
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：四川 成都 主设计师：古兰装饰 设计单位：四川古兰建筑工程有限公司
从顾客角度考虑通道设订从顾客的角度看,餐厅室内有很多空间关系是很重要的,比如就餐区到洗手间之间的距离,如果洗手间在通道的尽头甚至位于另外一层的话,会给顾客的使用造成很大困扰。洗手间与就餐区相邻而又相对隐蔽,那么顾客到洗手间的距离和经由路线就会变得相对简短和便捷。崇州餐厅装修|崇州餐厅装修公司|崇州餐厅施工|崇州餐厅施工公司
从服务人员角度考虑通道设计从服务人员的角度来说,厨房到就餐区每个餐桌的距离是很重要的,因为这与服务人员从后厨传菜到前厅就餐区的效率息息相关。如果厨房与就餐区不在同一楼层,特别是走在湿滑的楼梯台阶上,服务人员的区传菜工作就会出现一定的安全隐患,传菜效率同时也会受围到影响。传菜过程如果经过顾客使用的楼梯间会对就餐人装流产生较大的干扰,所以,设计多层餐饮空间时,有必要在备餐区附近设置内部专用的服务楼梯或小型电梯。崇州餐厅装修|崇州餐厅装修公司|崇州餐厅施工|崇州餐厅施工公司
从实际使用功能角度考虑通道设计从实际使用功能的角度讲,大多数餐厅的平面规划,连接就餐区与公用区的通道都比较紧凑。这样做的意义是缩短就餐路径,便于进入餐厅的顾客和等候的顾客及时用餐;二是促进信息交流,利于服务人员及时向候餐顾客传递餐位信息,提升服务效率和品质;三是避免流线交叉,顾客在用餐完毕后可在前厅的服务区与亲友寒暄,或在结账后不经其他区域直接离开,避免路线的迂回,防止流线交叉带来的不便。对于休闲餐饮类空间来说,就餐区与入口区、候餐区之间一般会设置较长的走道来进行连接,以体现特定餐饮空间经营的特点,因为这段通道周边的公共空间通常可以成为集中体现主题设计的。崇州餐厅装修|崇州餐厅装修公司|崇州餐厅施工|崇州餐厅施工公司
