案例详细说明
餐饮设计·香港旺角鸡仔面中山店
2017-08-23
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：广东 中山 主设计师：华空间设计
项目名称：香港旺仔鸡仔面
地址：中山市小榄镇新华西路40号的一楼右侧8米门面
总面积：148㎡
就餐区面积：94.5㎡
后厨面积：48.5㎡
项目完工时间：2017年6月
拍摄：陈兵摄影工作室
项目照明：石客照明
项目设计：深圳市华空间设计顾问有限公司
谈起香港美食代表，首先会想到的肯定是茶餐厅，俨然是港式饮食文化的象征和社会缩影。
旺角鸡仔面来源于香港，它的前身是旺角的一间港式茶餐厅，而旺角属于全球人口密度最高的地区，人多的地方，美食自然会多。
旺角鸡仔面经过品牌升级、包装后首次进驻中山市场。旺角鸡仔面除了引进港式经典美食，特首鸡皇饭、菠萝油、丝袜奶茶等等，一应俱全。
可以说产品结构非常丰富，全面满足不同时间段的产品需求。让消费者不用跑去香港，也能吃到最正宗的香港美食。
香港本地茶餐厅的特点在于出品速度快，服务人员手脚麻利，一杯冻柠茶下完单后就立马送上桌，而一碗云吞面出品几乎时间不超过三分钟，吃完自行到前台买单，基本是吃完起身就需要离店的茶餐厅，更像是一个饭堂，感受不到周到和贴心的服务，但这是香港茶餐厅的文化，也是属于港人快节奏的生活方式。
由于文化背景和饮食习惯的不同，旺角鸡仔面在打入中山市场后，为了能更好服务中山地区的消费者，更在运作结构和服务流程上做了相应的本地化处理，只希望消费者在能品尝到最正宗港式美食的同时又能感受暖心的服务。
无论是过去还是现在，香港茶餐厅先是为香港人解决快节奏生活的痛点，其次才是美食体现。因此导致香港市面上现有的茶餐厅普遍空间压迫，环境比较“生活气息”，而这样的体验感是远远不能满足于中山当下的消费市场。
所以设计师从就餐环境上，先改变了消费者对港式茶餐厅以往固有的形象。旺角鸡仔面设计主题区别于传统的港式文化，设计师提炼街头港式潮流元素，并在空间中融入。
同时运用品牌主题色和辅助色进行对撞和互补，借助色彩辅助空间，提高了舒适度和体验感。旺角鸡仔面以这样一个全新的形象概念店，展现在消费者面前。
