案例详细说明
少数民族特色菜民族餐厅
2017-02-17
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：云南 昆明 主设计师：胡彦云 项目经理：余修雨 设计单位：昆明艺寻阑珊环境艺术设计中心 项目面积：1000 投资总额：850000 主要材料：木材、石头 业主：方勇 摄影师：STEPHAN BEIKE.HU
被云南电视台作为宣传云南部分特色的重点素材。
设计[中] /胡彦云
如果没有观众，餐厅什么都不是。设计餐厅的时候，你需要建筑、室内、家具，但同时你也需要那些在里面吃饭和发生行为的人——食客，他们是餐厅气氛的重要组成部分，因为客人总是需要在空间中发生他们自己的故事。一个好的空间应该鼓励人们在里面发生故事，也应该给予空间能量。
设计总是需要妥协的，而且妥协并不总是坏事，因为妥协定义了这个世界。有时候妥协逼迫你变得更有创造力，也几乎没有什么项目是没有任何限制的，因此项目才变得具有挑战性。设计师并不总是记得设计的成品是什么样子，他们记住更多的是设计的过程——这便是情感、好奇心和胜利所在的地方。当你完成一个项目的时候，你也许会重新走进你设计的空间，但更有情感的是设计的过程。
这是昆明艺寻阑珊环境艺术设计中心对于云南餐饮业设计与转折的一个项目，也是云南民族特色菜老滇山寨的一个重要转折点。作为老滇山寨由商业社区店进驻城市综合体的第一个店，她标志着老滇山寨在不断成长，不断壮大不断成为广大消费者喜爱的对象，更是标志着她将用更好的服务水平更好的菜品口味更好的店面设计形象走向全国乃至全球。昆明艺寻阑珊环境艺术设计中心作为云南人作为云南本土的设计公司有义务将这张云南的名片推荐给每一位对云南向往的人，让更多的人了解云南了解云南26个民族，了解云南民族的菜肴。
云南是26个少数民族聚居的西南大省，因此美食文化也和民族一样多姿多彩。在这片土地上少不了姹紫嫣红的一道又一道的民族特色菜。老滇山寨作为云南民族特色菜系的呈现及创始人方总的梦想——将滇菜走出云南走出中国，让滇菜也能在中国的几大菜系上排名。
对于主案设计师中 /胡彦云来说又是一次更高的挑战，古朴的山寨、传统的民族文化及地域环境。不管是从设计的本身还是与社会消费群体的接受喜爱都是一个很大的难点。更是为了能使老滇成功进驻城市综合体，走出“家门”。为了让餐厅能从古朴、原生态的状态中走出来接受新鲜的事物——时尚、精致、雅儒使得餐厅的消费群体扩大到年轻时尚的群体。因此设计过程中设计师主要采用了民族鲜亮的颜色亲和、愉悦的材质及手法，时尚简单的设计手法将光与影的结合得到了好的体现。
运用中国红的灯笼渲染了整个餐厅的氛围，让其有好客的民族风情传递到每一位到来的食客心里。让他们感受到了少数民族的热情，进门收银台的稻草延续了少数民族古老的建筑特征，又不失雅致。空间错落有致，餐厅中央的火塘、丽江的风车、古镇的古井、白墙青砖及一些墙面东巴文的出现迎合着民族的文化而来，最终将一个具有民族文化特色的餐厅老滇山寨推到了另一个高度。
项目地点：云南昆明世纪金源购物中心车立方4楼
项目名称：云南民族特色菜老滇山寨餐厅
项目面积：1000㎡
使用材料：木材 泥土 定制民族艺术瓷砖 钢材
