案例详细说明
和风潮味
2016-01-08
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：广东 广州 主设计师：朱厚铭 设计单位：广州市尤度装修设计有限公司 项目面积：1600 投资总额：800万
和风潮味定位是回归自然食物原料之本，最大限度地还原天然原料的自然美味，提供独特的味道。强调回归传统手法。日本料理即“和食”，和食以清淡著称，烹调时注重保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。设计师在这次设计中充分把日本料理文化精髓用形式感、材料美、色彩新表达出来。通过运用“意境”古典美学的独特范畴，深深的植根于日本文艺与中国哲学土壤中。讲求的不仅在于“形”，更在于“形外之象”，即审美主体的“言有尽而意无穷”。在深受中国传统意境的文化浸泡里，把日本文化用意境的表达，达到一个新的境界。
运用日本文化的语汇和元素，通过后现代手法来表现实景。顾客对终日面对冷漠呆板的设计感到厌倦，更多的开始表现具有人性化，人情味需求的心声。专注时空的统一性与延续性，历史的互渗性及个性化、自由化。空间大量的运用木、石等手法来表现日式特有的元素。在这里更多的强调历史文脉、有种意象及隐喻主义的表达方式在现。体现个性和文化内涵，推崇舒畅、自然、高雅的生活情趣，强调人性经验在设计中的主导作用，突出设计的文化内涵。
