案例详细说明
丸壽司
2015-03-20
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：台湾 台北 主设计师：陳正晨 设计单位：晨室空間有限公司 项目面积：15 主要材料：石材、壓克力、花崗石鑿面、黑玻、鏡面不鏽鋼、烤漆玻璃、角材
此間坐落於台北東區的日式料理店，在陳總監的設計概念中，超越傳統、不再以木頭為主要元素，跳脫認知上日本料理店的空間風格，以黑色基調為主，傳達出「靜謐」的氛圍。
拿捏出精準的點光源運用後，創造如同展示舞台一般的享食體驗，運用背景和光源作為強烈的反差對比，使全場目光焦點都放在食材上，而如此深邃沉穩的設計手法也能夠降低視覺上的干擾，讓人專注感受師傅所提供的料理美食。
用餐的檯面使用花崗岩材質進行鑿面處理，經過水洗拋光，呈現出深沉內斂的墨黑，烘托精美的碗盤陳設與食材，同時，燈光照明只在板前上方規劃投射燈，更加凝聚了食材成為視覺焦點的主秀。稍作墊高後的檯面安排，形成料理台與用餐吧檯的自然劃分。
左側以有機形體搭配不鏽鋼和黑玻，架構出有機形體的曲折牆面，右側則以白色木作烤漆架構出置酒櫃，具有線條變化，於是整塊背景不會單調，豐富了料理區師傅的表演意境。
運用角材與烤漆玻璃的合諧搭配，質感般的隔柵設定順勢而生，保留了視線的穿透延伸，空間的精采趣味層次感產生。而一旁通往廁所的入口處，擺放一盞檯燈作為動線與視線引導，廁所內陳設紅色圓形燈具，妝點了幽靜高貴的氣氛。
為了避免狹長格局過於單調，牆上的底部端景除了裝置店名，上方也掛上店主從日本購買收藏的時鐘，豐厚整體空間的情感層面，加上投射燈聚焦光源，一進店內很容易就被整體深邃的格局與情境營造所吸引。
