案例详细说明
北京大董烤鸭（工体富春山居店）
2014-06-17
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：北京 朝阳 主设计师：刘道华 参与设计师：陈双喜、陈亚宁、马东阳 设计单位：北京华开建筑装饰工程有限公司 项目面积：5816平方米 投资总额：7000万 主要材料：中国黑、夹娟玻璃、榆木屏风
蓝韵北京，水墨大董
“这里原来是一座足球博物馆的烂尾楼，放置了五六年，院子里杂草丛生，我们将建筑几乎整个拆完，只剩下柱子，难得有这么好的环境条件，景观，建筑，室内，我们做得非常完整。”我们想营造一个博物馆的空间，采用苏州园林和皇家建筑的元素，在简约的空间与色彩中，加入时尚飘逸的手法。
白盒子是博物馆的概念，用在高端餐饮的空间设计中，色彩的简约是首要的。除了黑地面，墙面都是白色，中间点缀少量饰品和加入一些蓝色光影，整个建筑就是个白色的方盒子。在盒子的中心，植入的古建高擎在16.8公尺层高的顶端，给人皇家的恢弘气势与仪式感和视觉震撼，其他空间都围绕中庭展开，包括一楼散台，二楼包间，都围绕中庭使用。中庭古建两边挑出来两个盒子，它们相互对望，有透气和交流，用建筑手法表现空间的相互穿插关系。从中庭的古建开始，往外走是传统柱式，从柱式向外扩张，越到外面空间的呈现越当代。在盒子最外面，四周的玻璃窗上竹影婆娑，人们仿佛坐在一片竹林中吃饭。
如何在以元代文化的背景上表现传统文化主题，设计者花費很多心力去研究。“我们想了很多天花造型的手段，起初找了很多传统元素，最后书法、水墨点燃了我们的灵感。定位也因此更加准确，即蓝韵北京，水墨大董。”
在中庭，天花上曲水流觞，仿佛一条飘荡的蓝色水系，水墨的笔触，又何尝不是挥动毛笔围绕中庭勾勒出来的图案。“水墨是中国传统文化最有代表性也是最原始的元素，而且最省钱又最出效果，空间的意境也由此而体现。餐饮空间设计最重要的一点一定要和菜品配套，大董的意境菜就像艺术品一样，菜品在营造的一个博物馆的空间里像艺术品般来陈设。”
中庭也是一个大中型的活动空间，平时做散台，有时还可举办活动和演出。二楼的包间是最好的观景台，推开将古典屏风时尚化的窗户——活动的白色屏风，人就像在传统茶楼上看演出，里外借景，互相不受影响。这也是空间的亮点之一。
洗手间墙上镂空的荷叶铁艺装置，产生光影变化；苏州园林的漏窗，用空间手法来营造。
水墨的笔触在天花上，在走廊上，墨点溅在水里漾起波纹，或洒落在地上，墨迹，墨点，书法都是自由化的，元素是自由化的，它可以是笔触，也可以是一组树枝。墨韵用于装饰，最简单也最时尚。“我们就拿水墨来做文章，整个空间没有一幅画。我们把中国的水墨用到极致，与大董的意境菜完全融合在一起。”
