案例详细说明
烧肉达人Yakiniku Master
2013-01-15
项目类别：餐饮空间 餐厅设计 项目地点：上海 徐汇 主设计师：利旭恒 参与设计师：赵爽, 季雯 设计单位：古鲁奇公司 Golucci International Design 项目面积：300m2 投资总额：1,000,000 业主：烧肉达人 摄影师：孙翔宇
YAKINIKU MASTER日式烧肉店充满了简约的传统建筑元素。
也许素食者不会去光顾日式烧肉店，但位于上海天钥桥路的YAKINIKU MASTER日式烧肉店的店面设计却不禁让人想去一探究竟，该项目是成立于2007年的烧肉达人品牌在上海的第三家分店。品牌创立人期望设计师能将日本禅意与中国江南水乡的概念相结合，设计一个让顾客享用美食之余又能感受到中日文化氛围的舒适空间。在整体空间上，设计师利旭恒和其设计团队成员赵爽、季雯运用现代简约抽象的设计手法演绎中日传统建筑的基本框架结构。
在餐厅的入口处，一面排列整齐的日本烧烤碳墙面着实令人叹为观止。设计师巧妙地用这面碳墙隔开了内部的用餐区和外部的收银区，还把木炭的实用功能转化为装饰功能，炭块横截面的肌理在高光射灯下变得尤为突出，像一朵朵绽放的菊花。餐厅面积达300平方米，能容纳130个座位，公共用餐区呈L型，两侧的木格墙融合了日本传统建筑的木框架结构和中式木质古建筑的卯榫结构，展现了建筑结构美学，木格屏风对临窗座位还起到隔断和统一的作用。吧台后方的大型黑白壁画以水墨方式呈现江南水乡中国建筑屋脊的弧形轮廓，屋瓦依着梁架迭层加高，展示了经典中式屋顶柔美的弧形轮廓和简单自然的韵味。为了让空间拥有粗糙自然且富有水乡韵味的设计风格，设计师用水泥浇注吧台，让吧台和天花裸坯与其下方的黑色不规则矩形钢架、花岗岩桌面形成视觉联系。黑色方形钢管在照明设计方面也起到重要作用，临窗用餐区的照明设备由黑色钢管和白色立方体灯笼组成，钢管有助于藏匿电线，另外，为餐厅度身设计的半月形吊灯象征着传统的中式小船，灵动的小船吊灯也与白色立方体灯笼形成视觉对比。在这个看似单一实际充满多处设计细节的空间内，地板上的矩形框内精细铺满了鹅卵石，这些看似随意的矩形“补丁”使空间像充满禅意的中式园林。设计师用简约主义来表现传统建筑结构，所有的元素都简约而不简单，像在低声表述其质地、生命的故事。
